Pelvas apriņķis ir ievērojams zaļā dzīvesveida dēļ. Tīrā dabā aug arī tīra pārtika, kādēļ arī Pelvas apriņķī ir dziļas lauksaimniecības un galda kultūras tradīcijas, kas apvieno sevī Setumā un Veru apriņķa seno mantojumu, vietējo mežu un lauku veltes.

Kopš 2009. gada Pelvas apriņķī ražotie kvalitatīvie produkti var saņemt apzīmējumu „Zaļāka zīme”. Ar šo zīmi marķētās pārtikas preces un bioloģiskos produktus var iegādāties Pelvas Zemnieku veikalā „Põlva Talupood”, veikalā „Toiduait” un tirdzniecības centra „Edu Keskus” pārtikas veikalā.

Pelvas apriņķa linu audzēšanas tradīcijas sniedzas dziļākā pagātnē. Pagājušā gadsimta astoņdesmito gadu beigās Igaunijā linus audzēja 4000 hektāru lielā platībā, no kuras 1000 hektārus sastādīja Pelvas apriņķa linu lauki. Linu audzēšanas meka Igaunijā šodien ir Moste. No liniem šeit tiek ražota lineļļa un linu milti, kuriem no medicīniskā viedokļa ir zelta vērtība, proti, lineļļa satur ārkārtīgi daudz organismam nepieciešamās omega 3 taukskābes, bet linu miltu šķiedrvielu saturs ir 800 reizes lielāks nekā jebkuros citos augu valsts miltos.

Vai esi redzējis, kā zied griķi? Lauku saimniecības „Zerna talu” griķi ir pieprasīta prece ekoveikalos un gadatirgos. Šajā saimniecībā griķi ir balti, jo tie netiek karsēti, bet gan lobīti. Tādēļ visas vērtīgās vielas katrā graudiņā tiek saglabātas. „Zerna” saimniecībā itin viss notiek bioloģiski: tiek audzēti bioloģiskie graudaugi, gatavoti bioloģiskie milti un cepti bioloģiskie mīklas izstrādājumi.

Tādējādi, ja esi nonācis šaipusē, apciemo arī mazās lauku saimniecības un mājražotājus, lai varētu mājupceļā iegādāties medu, ābolus, lauku olas, augu tējas, sieru vai mīklas izstrādājumus.

Daudzās ēstuvēs augstā vērtē ir vietējās izejvielas un tradicionālās receptes. Restorānā „Pesa” tiek piedāvāti tā saucamie Sava novada ēdieni (Omakandi Rooad), Restorānā „Kiudoski” cieņā ir Peipusa zandarts un Repinas aita, setu tējas namā „Tsäimaja” tiek pasniegti īsti setu ēdieni un mājas kafejnīcā „Tillu Kodukohvik” virmojošais omulīgums atspoguļojas arī tur piedāvātajās maltītēs.