Земля Пылвамаа отличается своей первозданной природой, чистой окружающей средой, которая может считаться залогом здорового образа жизни. В условиях сохранённой природы и продукты питания остаются «чистыми», именно поэтому в Пылвамаа сложились сильные сельскохозяйственные и кулинарные традиции. В здешней кухне мы обнаружим наследие как выруской, так и сетуской кулинарных культур, а также традицию потребления даров леса и плодов местного земледелия и огородничества.

С 2009 года продукты производимые в Пылвамаа, отмечены «Зелёным знаком» как самые высококачественные. Эти, обозначенные знаком качества, и другие экологические продукты можно найти в хуторском магазине в Пылва, в магазинах Toiduait и Edu Keskus.

Традиция выращивания льна в Пылвамаа уходит своими корнями в далёкое прошлое. В 80-е годы прошлого века посевы всего эстонского льна занимали территорию в 4000 гектаров, тысяча гектаров из которых были льняными полями Пылвамаа. Моосте является сегодня меккой в производстве льна. Из него здесь производят льняное масло и муку, которая имеет бесценную пользу для здоровья, так как содержит столь необходимые для организма аминокислоты Омега-3, а также отруби, которых, кстати, в ней в 800 раз больше, чем в любой другой муке.

А видели ли вы когда-нибудь как цветёт гречиха? Гречка с хутора Zerna talu – ходовой товар в эко-магазинах и на ярмарках. На этом хуторе зерно гречки не прокаливают, а высушивают и шелушат, поэтому гречка здесь остаётся белой, и все полезные вещества остаются в зёрнах. Здесь, на хуторе Зерна, всё очень органично: выращивают экологически чистое зерно, из которого изготавливают полезную муку и пекут вкусный хлеб.

Поэтому, если вы будете в этих краях, непременно загляните на хутор, который занят производством экологически чистых продуктов и запаситесь мёдом, яблоками, деревенскими куриными яйцами, травяными чаями, сыром и выпечкой.

Гордостью местных кафе и ресторанов являются блюда, изготовленные из местных экологических продуктов и по традиционным рецептам. Например, в ресторане Pesa вам предложат оригинальное меню Omakandi Roogasid («Блюда нашего края»). Визитной карточкой ресторана Kiudoski служат блюда из судака и баранины. В чайной Seto Tsäimaja Вам приготовят настоящую национальную еду по сетуским рецептам, а особый уют кафе Tillu Kodukohvik дополнят блюда домашней кухни.